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¿Cómo ser el mejor bartender del mundo?

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La ciudad del Cabo tuvo los mejores bartender del mundo en la séptima competencia mundial de coctelería, conozca el perfil del mejor, Michito Kaneko.

El oficio de Michito Kaneko va más allá de servir copas de trás de la barra. Es un hombre apasionado, carismático, curioso, conocedor y creativo. Un artista integral. Conozca qué es lo que lo hace un crack.

El pasado 4 de septiembre en Ciudad del Cabo, Sudáfrica, Diageo, la empresa líder mundial de bebidas alcohólicas, fue responsable de la séptima edición del World Class que busca el mejor bartender del año. Participantes de 54 países demostraron su talento a través de 5 desafiantes retos que fueron evaluados por 15 jueces gurús de la coctelería mundial. Se prepararon alrededor de 1.098 cocteles diferentes. Michito Kaneto, de Japón, demostró las cualidades que debe tener un campeón.

 

En conversaciones con Peter Dorelli (leyenda viva de la coctelería), Lorena Vásquez (master blender de Ron Zacapa), Arturo Savage (embajador de marca para Latinoamérica y el Caribe de whiskies de lujo) y David Ríos (Campeón World Class 2013) coinciden en que el mejor bartender del mundo no solo es aquel que sabe y puede preparar un coctel perfecto, eso lo puede hacer cualquiera, este oficio requiere una compleja mezcla de talentos y pasión.

Técnica

• Limpieza
• Movimientos perfectos
• Uso de las herramientas adecuadas
• Conocer la historia de los cocteles, destilados, aromáticos, modificadores y de los elementos que se usan en la barra
• Experimentación
• Investigación
• Innovación
• Creatividad
• Uso de nuevas técnicas y tecnologías

Actitud

• Sonreír
• Dar la bienvenida
• Tener gracia y elegancia
• Personalidad
• Saber leer e interpretar los deseos
• Establecer una conexión agradable
• Recomendar
• Contar historias
• Satisfacer gustos y caprichos
• Sonreír de vuelta

Servicio

• Sorprender
• Presentación impecable
• Uso de la cristalería adecuada
• Equilibrio de sabor
• Experiencia multisensorial (sabores, aromas, texturas, música, etc.)• Potenciar sensaciones
• Aprovechar la fuerza de los destilados y las materias primas
• Maridar

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