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Elegimos 5 distinguidos aperitivos para estimular el apetito o empezar una fiesta. Conozca las características de Aperol, Campari, Vermú, Jeréz o Dubonnet.

Los aperitivos hacen parte de la cultura del buen vivir desde hace más de cien años. Estimulan el apetito y el ánimo antes de comer o empezar una fiesta. 

Aperol

 

De origen italiano, este aperitivo se elabora fiel a su receta desde 1891. Su color característico proviene de una mezcla de ruibarbo, quina, genciana, naranjas amargas y hierbas. Es muy apreciado por la juventud italiana y  ha tomado fuerza en todo el mundo por su equilibrado sabor afrutado y amargo.

Campari

 

El éxito de este aperitivo se debe a su color intenso, factor que supieron aprovechar muy bien en sus piezas publicitarias. Su origen data de mediados del siglo XIX, cuando Gaspare Campari abre un elegante café en Milán donde ofrece su aperitivo. Originalmente fue llamado Bitter all’uso di Holanda.

Vermú

 

Vino que contiene una mezcla de azúcar, mosto, alcohol y una diversidad de ingredientes aromáticos, como ajenjo, semilla de angélica, raíz de regaliz, anís estrellado, corteza de canela, etc. Los más populares vienen de Italia, pero también los hay españoles y franceces. Algunas marcas: Martini, Gancia y Cinzano.

Jerez

 

Los hay de varios tipos según el tiempo que se les otorgue de envejecimiento. Los ideales como aperitivos deben servirse bien fríos y son de tipo manzanilla o fino, que reposaron de 8 a 16 meses. En esencia, son un vino fortificado y difieren de otros por tener mayor graduación alcohólica y mayor intensidad de sabor.

Dubonet

 

Quizá, el más famoso de los aperitivos franceses. Originalmente fue un medicamento amargo para combatir la malaria, pero la quina –botánico predominante– hizo que fuera agradable para las tropas y pasó a tener un perfecto equilibrio de sabor. Lo hay rojo, blanco y dorado, siendo el primero el más popular.

Una Receta

- Aperol Spritz -

3 Partes de Prosecco

2 Partes de Aperol

1 Partes de soda Hielo y rodaja de naranja

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