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Ron, el tesoro del caribe

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El ron es la bebida con mayor ADN caribeño, hizo amables los duros días de La Colonia, fue la moneda para comprar esclavos y la favorita de marineros y piratas.

RON VS. OTROS

Una característica del ron frente a otros destilados es la velocidad de añejamiento. Mientras un whisky permanece en barrica 18 años para obtener las propiedades de la madera, un ron puede obtenerlas en la mitad de tiempo gracias a las altas temperaturas del Caribe.

LEGISLACIONES

Cada país productor de este destilado de melaza tiene sus leyes. En Colombia solo es posible llamarse ron si al menos tiene tres años de añejamiento en barrica.

HEMINGWAY Y LA HABANA

Durante su estadía en Cuba le gustaba disfrutar el ron de dos formas: Mojito en La Bodeguita del Medio y Daiquiri en La Floridita, donde sugirió quitarle azúcar y agregarle más ron. Hoy en día se sigue sirviendo con el nombre de “Hemingway Special”.

TIPOS DE RON Y RECOMENDADOS:

Ligero - Dulce: Ideal para mezclas.

- Ron Sailor Jerry (Especiado). Mezcla del caribe

Ligero - Seco: Ideal para mezclas.

- Bacardi Carta Blanca (Cuba).

- Havana Club Blanco (Puerto Rico).

- Diplomático Añejo (Venezuela).

- Bacardi Oro (Puerto Rico).

- Havana Club Añejo Especial (Cuba).

- Medellín 3 Años (Colombia).

- Barceló Añejo (República Dominicana).

Seco - Amaderado: Ideal para beberlo sólo en vaso corto (con o sin hielo)o copa cognac. Por ser menos dulce funciona de tr agos largos.

- Bacardi 1873 Solera. (Puerto Rico).

- Medellín 12 Años (Colombia).

- Viejo de Caldas 8 Años Carta de Oro (Colombia).

- Santa Fé 12 Años (Colombia).

- Abuelo 12 Años (Panamá).

- La Hechicera (Colombia).

Dulce - amaderado: Ideal para beberlo sólo en vaso corto (con o sin hielo) o copa cognac. Por ser dulce funciona bien como postr e. Más de tres copas puede empalagar.

- Havana Club Añejo 7 Años (Cuba).

- Medellín 8 Años (Colombia).

- Diplomático Reserva (Venezuela).

- Diplomático Reserva Exclusiva (Venezuela).

- Maestro Gabo (Colombia).

- Santa Teresa 1796 (Venezuela).

- Dictador 20 (Colombia).

- Zacapa 23 (Guatemala).

- Zacapa XO (Guatemala).

Por: Javier Garzón. - Agradecimiento a los expertos roneros Miguel Riascos y Juan Manuel Moreno.

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