Porque la cerveza, como el vino, necesita un maridaje. Aquí van unos tips de la página web y del chef de Donostia.

Un jueves por la noche de este año, Valentino Rossi salió en un BMW gris, después del GP de Jerez (Andalucía), a comer en el restaurante emblema cerca del circuito: la Venta de Esteban. No pidió ensalada ni pollo al vapor. Devoró un chuletón de medio kilo con papas fritas y dos cervezas, postre y un café.

Según los tips que brinda el Club de las grandes cervezas del mundo (www.cervezasdelmundo.com), un grupo de profesionales de la cerveza en todo el mundo con sede en Madrid, el nueve veces campeón mundial del MotoGP, no sólo sabe acelerar y levantar trofeos, también dio en el punto para combinar su comida: chuletón y cerveza. Suena básico, pero no solo se trata de una elección acertada, es perfecta. Porque la cerveza, como el vino, necesita un maridaje. Aquí van unos tips de la página web y del chef de Donostia:

Combinar cervezas suaves con platos suaves, y viceversa. Hay que buscar que ninguno sobrepase en intensidad al otro hasta anularlo. Ojo, la cerveza puede ser suave o fuerte por su cuerpo no por el nivel de alcohol.

Con el picante va muy bien. El sabor dulce de la malta, los tonos amargos del lúpulo y el sabor de la levadura absorben los sabores fuertes y picantes de cualquier receta.

Tener en cuenta el lugar donde se elabora la cerveza. Ejemplos: ostras y cerveza irlandesa; salchichas y cervezas alemanas, y las carnes rojas y el roast beef con las inglesas.

Es perfecta para los platos que tengan vinagre.

Las carnes o los pescados ahumados combinan muy bien.

Las pilsen y las cervezas de trigo pueden acompañar los platos de pescado y marisco.

El queso y la cerveza forman un gran matrimonio. Sobre todo si los quesos son fuertes.

Para terminar tenga en cuenta qué platos quisiera combinar con cerveza e ir encontrando sus propias combinaciones. De eso se trata la cerveza, de disfrutarla.

Recomendaciones:

Aceitunas negras
Morcilla y chorizo
Ceviche de pulpo
Queso paipa
Patatas bravas