La ginebra empieza como un destilado de granos y cereales (y hasta ese punto no es muy distinta de un whisky muy básico), pero lo que le da su sabor característico es el enebro, además de otros componentes como el cardamomo, la angélica y la cáscara de naranja, entre otros ingredientes que varían según la marca.
Las ginebras baratas simplemente mezclan el alcohol inicial con enebro y los ingredientes botánicos, pero las buenas ginebras no. Una ginebra de calidad toma la destilación del alcohol de granos y lo vuelve a pasar por un segundo alambique en el cual hay una especie de canastilla con los demás ingredientes. Los vapores tocan las bayas de enebro y los demás elementos y capturan así sus aromas, con lo cual se logra un producto de mayor calidad y complejidad.![]()
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