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Pez León 10

¿Cómo preparar el pez león en casa?

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  • Pez León 10

    Según una reseña que apareció en el diario El País, de Madrid, el Pez León tiene 'un suave gusto yodado, textura agradable y sabor poco incisivo que lo convierte en un alimento muy versátil'.

  • Pez León 9

    1) Quitarle las espinas recortándolo con tijeras (las de arriba y abajo son las venenosas). Tenga cuidado: en la cabeza también hay varias que chuzan.

  • Pez León 11

    2) Cortar por arriba y por abajo como se haría con cualquier otro pescado. Luego quitarles la carne con el cuchillo bien pegado a los huesos.

  • Pez León 12

    3) Escamar para quitarle la piel. O, si prefiere, también puede dejarla.

  • Pez León 13

    4) Usar una pinza para cerciorarse de quitar todas las espinas. Luego enjuagarlo.

  • Pez León 14

    5) Hacerle zanjas al filete para que no se encoja al sellarlo.

  • Pez León 2

    .

  • Pez León 4

    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.

  • Pez León 1

    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.

  • Pez León 3

    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.

  • Pez León 8

    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

  • Pez León 5

    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

  • Pez León 6

    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

  • Pez León 7

    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

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