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Comidas con licor

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  • Licor
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    Camarones salteados en un wok muy caliente con una salsa compuesta por lichis, limón, jengibre y una copa de sake, se acompañan con cebolla larga y guisantes, se sirven con almendras tostadas, tomate cherry, limonaria y arroz aromático con ajonjolí.

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    Se prepara un filete de lomo de res a la plancha y se sirve con chilaquiles de pollo bañados en salsa mexicana con queso Oaxaca y fríjoles refritos. Cuando llega a la mesa, se le da un flambeado de mezcal que suaviza la carne y le da un sabor único.

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    El Coq au vin es un plato tradicional del sur de Francia utiliza todos los componentes del pollo, aunque se concentra en el muslo que tiene una carne más oscura.

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    Penne al vodka. Los macarrones se preparan en una salsa reducida con mantequilla y albahaca y se acompañan con una salsa napolitana que, además del tomate, utiliza crema de leche y media copa de vodka para acentuar el sabor de la pasta

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    Sopa de mar en Di Lucca. Una mezcla de calamares, mejillones, pulpo, pescado blanco y langostinos se saltea con ajo, cebolla y aceite de oliva; aparte, se prepara un fumet de pescado. Al final, se le añade una copa de aguardiente

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    Sticky Toffee Pudding.Un muffin con dátiles y salsa de whisky con caramelo es el postre perfecto para quienes quieren llenarse de calorías sin hostigarse.

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    Vino: La reducción de salsas y la preparación de platos con vino son muy comunes en Europa. Una clave simple es que los vinos blancos van mejor con carnes blancas y los tintos con las rojas (claro que existen excepciones).

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    Tequila-Mezcal: La fuerza del maguey o agave sirve para dar un sabor inconfundible a todo tipo de platos (de sal y de dulce) sin tener que añadir más condimentos. Incluso, sin necesidad de picante.

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  • Licor
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    Aguardiente: Al trago típico de Colombia no se le ha dado el protagonismo gastronómico que merece, pero gracias al anís, es excelente para acompañar pescados y mariscos

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    Vodka: Marinar pollo y pescado o acompañar salsas para pastas es la mejor forma de aplicar en la cocina este aguardiente polaco. Media copa es más que suficiente.

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    Sake: El licor de arroz se usa en la cocina japonesa tanto para marinar carnes y pescados como para preparar salsas. El resultado es absolutamente exuberante y muy delicado.

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