Artículos Donjuan

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  "Mis principios", opinión de Jorge Rausch

  Acá les ofrezco unos principios básicos que pueden resultar bastante útiles.

  Friday 10 de May de 2013

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  Conozca los secretos de los fríjoles

  Es tal vez uno de los platos más tradicionales y antiguos del continente, conozca algunos de sus secretos.

  Friday 3 de May de 2013

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  El ceviche de Pez León de Jorge Rausch

  Les comparto uno de los platos que presenté en Madrid Fusión: en caso de no conseguir un pez león, pueden sustituirlo por cualquier otro pescado blanco bien fresco.

  Wednesday 13 de March de 2013

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  "Madrid Fusión", columna de gastronomía por Jorge Rausch

  Este año, por primera vez, Colombia tuvo la fortuna de tener representación en Madrid fusión.

  Friday 8 de March de 2013

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  Cómo comer bien alimentos fritos

  Mentiras y verdades sobre varios de los platos más temidos -pero apetecidos- de la gastronomía.

  Friday 1 de March de 2013

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  Los once del cuchillo en Colombia

  Escoger a los mejores en materias tan subjetivas como la cocina será siempre una tarea imposible. Pero vale la pena correr el riesgo aunque sea para poner tema en esta época.

  Wednesday 12 de December de 2012

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  Las lentejas con salchicha de Jorge Rausch

  Estas lentejas me las comí en Roma, en un bar cualquiera, hace bastantes años. Todavía era un estudiante de economía y no tenía ningún interés en ser chef.

  Thursday 29 de November de 2012

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  Langosta en cinco platos majestuosos

  Una buena langosta mide alrededor de 23 Cm. y pesa casi 1 kilo, aunque algunas pueden llegar a pesar hasta 7 kg. ¿Antojado? Reserve en cualquiera de estos restaurantes. No se va a arrepentir.

  Wednesday 28 de November de 2012

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  El Sheppard's Pie de Jorge Rausch

  La comida inglesa tiene fama de ser insípida y de malísima calidad, pero es una concepción equivocada de la realidad.

  Wednesday 17 de October de 2012

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  La dieta de todo deportista aficionado

  Si usted hace ejercicio con cierta regularidad, lo único que necesita es tener unos hábitos y saber qué, cómo y cuándo comer. Esta es una guía para deportistas aficionados.

  Wednesday 17 de October de 2012