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¿Conoce la comida coreana?

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Más allá del kimchi y las alitas apanadas hay tradiciones milenarias.

Japchae
Son fideos de papa que se hierven y se mezclan con vegetales y carne salteados en aceite. Una alternativa coreana a los típicos noodles orientales.

Japchae - Foto: Cortesía Korea Net.

Bulgogi
Son filetes muy finos de carne de res asada que adquieren un sabor único gracias al marinado en salsa de soya, miel, cebolla verde, ajo y pimienta.

Daeha Jjim
Son langostinos que se cocinan enteros al vapor. Su sabor se potencia tanto que perfectamente un par de estos arman un plato fuerte.

Gim Bap
Sí: la versión vegetariana del sushi viene de Corea.

Gim bap - Foto: Cortesía Korea Net.

Hwayang Jeok
Un pincho de carne asada y verduras

Kimchi
Un arte que solo dominan los grandes cocineros coreanos: además de fermentar el pimentón en su punto justo, se añade una especie nativa de ají rojo que potencia el picante natural del plato.

Kimchi - Foto: Cortesía Korea Net.

Tang Pyeong Chae
Los fríjoles mungo son uno de los ingredientes básicos de la comida diaria coreana. Al prepararlos con carne condimentada con pimentones y algas marinas, adquieren un sabor único.

Wolgwachae
Es un plato que viene de los libros de recetas de la realeza coreana. Es una mezcla de ingredientes típicos como el calabacín y el shiitake que se mezcla con arroz.

Licores
De frambuesa, de moras, de ginseng o de bambú. Además del típico shoju, hay muchos otros destilados y fermentados que vale la pena probar.

Licores varios - Foto: Cortesía Korea Net.

Si se anima a explorar la comida coreana, hay varios lugares en Bogotá donde puede encontrarla. Algunos son:

- La Casa de Corea
- Maki Roll
- Biwon
- Asiari
- Arirang
- Motomachi
- Choi Food

Hansik - Foto: Cortesía Korea Net.

Todas las fotos son cortesía de Korea.net y del Servicio de Cultura e Información de Corea (KOCIS) del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo.

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