Edición 115

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Cacio & Pepe: la taverna italiana

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Muy buena comida en un punto que sin duda se convertirá en referente de Bogotá.

Puede ser uno de los lugares más bonitos de la ciudad. Dos pisos amplios, con terraza y vista a un parque. Sentarse ahí, de hecho, ya es todo un placer. Insisten sus dueños en que se trata de una taverna (así, con v, en italiano), en la que el bar es protagonista. Pero no estoy de acuerdo. Más allá de toda esa alegoría a las copas –que las sirven muy bien y que salen de un par de barras extraordinarias–, la experiencia gastronómica del lugar es de alto nivel. Un cómodo y cálido restaurante-bar, con arraigo italiano –ni típico ni tradicional–, muy en la onda de las propuestas actuales que se ven hoy en Nueva York: ambientes lindos, dinámicos y con buena cocina.

Vamos al grano. Sus panes –que como las pastas y las salsas son hechos en casa–, están muy buenos. Luego, hay unos platos como para el centro de la mesa: pesca cruda (un salmón con lemonatta); una ensaladita verde (con todo tipo de lechugas babys); el pulpo con papas criollas (a punto, sin ser “chicludo”); unos hongos shitakes rostizados con polenta apanada (sencillamente deliciosos); un carpaccio de morrillo ahumado (muy bien cortado); y una pizza de tocineta con huevo y rúgula (como para el intermedio de un partido de fútbol). Muy buena comida en un punto que, sin duda, se convertirá en referente de Bogotá.

Cacio & Pepe: Cr. 11A No. 89-38. Tel.: 644 7766. Especial: pizza de tocineta con huevo y rúgula.

Fotografías: Sebastián Jaramillo / Cortesía: Cacio & Pepe

 

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